🌟终于学会自制冷制酱料，厨房大佬上线！😋
做为一名美食达菌，每次看到料理台上自制的冷制酱料都会心生好感🥰。而蛋黄冷制正是那些令人着迷的美味之一！今天我们来聊聊它怎么来的，以及它背后的秘密👩🍳。
💡【蛋黄啥酱】？
蛋黄是什么口感？浓郁又细腻，沙哑中透出丝滑，是那种吃了一口还想再舔舔手指尖儿的独特口感呢😍
✨所需配料清单✨：
·新鲜鸡蛋3～3个 (选择带大一点的蛋黄会更香)
·白砂（白糖or麦牙糖都可以）、盐少许🧂调味调
·新鲜挤橙黄橙皮屑，1匙（增添酸涩）
🍃准备工具及注意事项：
记得挑选玻璃瓶哦，这样冷藏时更保鲜呀~容器要用干爽干净无油的不锈钢盆或是纯瓷制品👌，最好用电动蛋泡器打成。
🍽简单4步骤就get自制冷食：
1⃣.将三个鸡蛋分离出来蛋白备用（这玩意不能掺进去）
2⃣.取一大碗倒入蛋黄和一些调料混合搅拌好；然后滴进些许热水搅匀；
3⃣.接下来就可以让电动器打发出泡沫；
4⃣.然后就是慢慢的持续不断的滴入油边摇动边搅拌均匀即可。
🌈技巧分享:
- 打蛋黄到有纹理感出现的时候加入柠檬汁或醋；
- 期间一定注意慢慢倒进植物液体（可以先试试橄榄油）。加得够缓慢才可以让冷食成功哦💪；
- 如果感觉太厚可稍许添加一点淡奶水；
- 到后阶段可以根据自家口味适当加上盐糖等等提升滋味。
👇推荐与灵感🔍: 搭档火鸡三明、薯片烤鱼、蔬菜条沙啦均可。记得保存好密封，冰箱能让你冷吃的风味更加！
🥳以上是我的小小分享，期待看到你的动手实践作品鸭！💕分享美食，传递温暖❤️，一起把美好做成生活日常吧。别怕实验的失败。失败只是走向更好的一种尝试！
#蛋黄冷配法#自制沙巴酱冷吃控秘笈
